Pétrin, four chauffé à 600° environ, surgélation à –18° à cœur… SOLE MIO est équipée de lignes de fabrication des plus modernes, lui permettant avec ses équipes, régulièrement formées à la qualité et à la sécurité alimentaire, de maîtriser pleinement sa production de pizzas surgelées cuites au feu de bois.
Garnissage, cuisson au four, passage dans le tunnel de surgélation, filmage... La rapidité d’exécution de chaque opération garantit la qualité et la sécurité irréprochables de toutes les fabrications. La preuve : il faut seulement 4 minutes pour que le pâton en sortie de pétrissage devienne une pizza garnie, cuite, entrant dans le tunnel de surgélation !
Du pétrissage à l’emballage, toutes les étapes du processus de fabrication sont contrôlées et, bien entendu, la chaîne du froid est respectée. Les pizzas SOLE MIO répondent ainsi aux exigences sensorielles et nutritionnelles de ses clients, mais aussi aux obligations légales et réglementaires en matière de sécurité alimentaire.